准备食材:大白菜的菜叶和菜梗分开装（炒的时候先放菜梗，再放菜叶）

准备食材:蒜泥、小米椒、红辣椒（按个人口味，有其中一种辣椒就行了）、香菜

热锅，油稍热后，放入蒜泥爆香，倒入菜梗迅速翻炒，接着倒入菜叶翻炒，加入适量的盐，耗油，醋，切好的小米椒，辣椒，（也可以加入少许辣椒油，既可以增加辣味，也可以增色，如果吃不了辣，就不要放那么辣，自己控制。）翻炒片刻，待大白菜软后，滴几滴香油，少许味精，香菜就可以出锅了。