“这个方子我用的学厨13寸不沾深盘”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛奶小餐包的做法步骤
-
1将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。 -
2直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。 -
3揉好的面团放进一个干净的盆里 -
4盖上保鲜膜开始一发 -
5面团发酵到两倍大就差不多发好了。 -
6发好的面团拿出来排气 -
7平均分成15个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟 -
8将15个小面团揉圆，放到烤盘里。放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。 -
9同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水 -
10涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。 -
11烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。 -
12注意上色情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。
小窍门
这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团
使用的厨具：电烤箱
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