食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
月牙肉松面包的做法步骤
-
1中种面团的各种材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏发酵（12~48小时）。 -
2翌日，从冰箱取出面团发酵至两倍大，内部组织呈丰富的网状结构。
-
3将中种面团撕碎后同主面团材料混合揉成光滑面团，放入软化的黄油启动一次揉面程序。
-
4拉出手套膜（破洞处呈圆润的状态）。
-
5将面团搓园放入碗中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
-
6发酵至两倍大。
-
7将面团分成8份。
-
8取一个面团擀成椭圆形放入肉松。
-
9由下向上折叠，上边留3/1处向下处折叠。
-
10左边结合处捏出花边。
-
11右处也捏出花边至顶端。
-
12边际初再次捏珑，整形为月牙形。
-
13所有面团擀成椭圆形后包肉松，再整理成月牙形。
-
14将月牙形面包胚翻面放在烤盘之上（我要烤两盘）。
-
15将烤盘送入烤箱底部放入两碗开水，让面包胚在36℃湿度在80℃的环境中进行第二次发酵。
-
16发酵至两倍大后涂上蛋液撒上白芝麻，上下火170℃预热烤箱。之后，面包胚送入烤箱烤20分钟。
-
17成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 咖喱炒饭～
- 紫菜小饭团
- Basmati蛋炒饭
- 红烧丸子
- 尖椒蛋炒饭
- 蔬菜鸡蛋汤
- 沙茶炒疙瘩
- 沙茶脆皮豆腐
- 轻松自制炒芝士酸奶
- 莲子百合瘦肉煲
- 煎豆腐
- 苹果山楂消食汤
- 沙茶肥牛饭
- 香酥炸鱼
- 沙茶粉丝蒸排骨
- 千层肉饼
- 番茄土豆泥
- 南瓜山药泥
- 丝瓜鸡蛋饼
- 水果茶
- 蒜香黄油煎扇贝
- 柠檬红茶
- 红豆银耳汤
- 【樱桃派】新手必学的高颜值甜点
- 巧克力脆皮雪糕
- 什么什么朝钟的成语
- 什么什么朝阳的成语
- 什么什么朝雨的成语
- 什么什么朝露的成语
- 什么什么朝食的成语
- 什么什么期许的成语
- 什么什么期骄的成语
- 什么什么朦胧的成语
- 什么什么木公的成语
- 什么什么木坏的成语
- 什么什么木奴的成语
- 什么什么木工的成语
- 什么什么木必的成语
- 什么什么木折的成语
- 什么什么木接的成语
- 又七律（明·梁维栋）
- 又七言三首（宋·刘克庄）
- 又七言（宋·司马光）
- 又三绝句（宋·孔武仲）
- 又三绝戏老友（宋·李新）
- 又三绝（宋·文天祥）
- 又三韵（南北朝·萧纲）
- 又三首（宋·刘克庄）
- 又三首（宋·刘克庄）
- 又三首（宋·张耒）
- 又上后园山脚（唐·杜甫）
- 又上座主李左史八十韵（宋·程公许）
- 又上梁丞相寿口号十首（宋·许及之）
- 又上监察御史（宋·王圭）
- 又不是、贪山水，又不是、爱神仙。人家筵席（明·韩邦奇）
- (2017)卡丁车轮胎和儿童车辆轮胎/中国化工行业标准
- "是"的意义和用法研究
- 我们身边的生物安全——新冠肺炎疫情下的关注
- 老子如何修道养寿
- 暑假口算题 2年级 彩绘版
- 建安文学全书(全7册)
- 中小企业客服管理
- 国宝沉浮录
- 红运
- 甲州宝藏传说
- 现代汽车维修企业管理实务 第3版
- 姜夔王献之保母志跋
- 零基础过经济师 工商管理专业知识与实务(中级) 2021
- 幼儿园保育
- 宝贝看大戏(10册)