““最近不知怎么回事，很喜欢吃软糯有嚼劲的食物，这不盯上了年糕，吃了排骨年糕不过瘾，又喜欢上了虾炒年糕！””
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾炒年糕的做法步骤
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1虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用； -
2年糕切薄片及将其他辅料切好备用； -
3适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用； -
4锅中放入稍多的油，油热放入虾； -
5炸至表面金黄后取出； -
6倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒； -
7爆香后倒入年糕继续翻炒； -
8翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀； -
9倒入1碗清水，大火烧开； -
10烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮； -
11汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；
小窍门
1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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