食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄焖鱼的做法步骤
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1草鱼切条 -
2切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟
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3面粉加水调成糊状
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4加入1个鸡蛋
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5加入鸡蛋后拌匀
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6腌制好的鱼倒入面糊中拌匀
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7锅中多加点油，油烧七成热时下入鱼块
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8鱼块炸至金黄色捞出
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9炸好的鱼摆入蒸碗中
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10依次摆好
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11另起锅加少许油，烧热后放入八角、葱、姜煸出香味
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12煸出香味后加适量的水
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13烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
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14调好味的汤汁盛入蒸碗中
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15把蒸碗放入蒸锅蒸1小时
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16蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅，鱼扣入盘中
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17余下的汤汁调入水淀粉烧开
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18勾芡的汤汁淋在上面即可
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19成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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- 秋雨宿黑石岭（明·杨巍）
- 秋雨寓舍酬答夏编修四首（元·范梈）
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