“用爱做美食用爱心耐心细心做好每道菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤
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1将鸡腿浸泡2小时换2遍水除去血水 -
2沥干水放白酒生抽姜片半小匙糖拌匀淹制十分钟
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3上锅蒸2O分钟
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4蒸完后沥干汤汁加面粉生粉一点点泡打粉一点点盐加点水用手抓匀
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5将2个鸡蛋打入碗里面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠一次放全部裹好放在盘子上
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6将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温鸡腿能定型又没上颜色油温就够了鸡腿定型就捞出将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火待鸡腿定型后全部捞出打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黃色就好了
小窍门
蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透也是缩短油炸的时间因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜