“黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，在我国民间很早就有食用鳝鱼来补充能量的传统。中医认为鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，对身体十分有益，能帮助身体虚弱的人调理身体。山药是一味平补脾胃的药食两用之品，它能够帮助促进肠胃的吸收，而且它能够强健机体，具有滋肾补虚的功效。
小暑时节天气潮湿闷热，而过重的湿气会造成脾胃虚弱，所以在小暑时节尤要注意对脾的养护。小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，可以适当的多吃鳝鱼山药汤这类比较滋补的养生汤，能够帮助我们益脾补肾，补中益气，增强抵抗力，避免疾病入侵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鳝鱼山药汤的做法步骤
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1黄鳝处理干净，切成段 -
2锅中放水烧开，下入黄鳝焯水
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3抹去外层的粘液，用水冲净
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4锅中放油，下入姜、蒜煸香
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5放入鳝段翻炒，烹入料酒去腥
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6放到砂锅中，加适量水煮10分钟
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7铁棍山药去皮切滚刀块
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8山药放入砂锅中再炖15分钟，加盐、胡椒粉调味
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9出锅，汤汁鲜美
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类