“鲜桃的季节到了，尝试用来做面包，没想到给了我惊喜，非常的好吃，再加入了葡萄干、卡士达酱、和香酥粒，别提有多美妙了。桃子最好选用硬些的，烤好后软嫩鲜香，配上卡士达酱的软嫩和葡萄干的酸爽、酥粒的香酥，多重口味层层叠加，赶快试试吧。鲜桃也可用苹果替代，苹果烤后也非常好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲜桃水果面包的做法步骤
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1先做香酥粒。把高粉和糖混合均匀，放入软化的黄油。 -
2用手捏成细碎颗粒状，放冰箱冷冻室冷冻1小时移至冷藏室备用
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3卡士达酱的制作：蛋黄加入低粉和玉米淀粉。
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4用打蛋器搅拌均匀。
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5牛奶加糖加热至糖溶化。
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6稍晾凉，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边快速不停搅拌。
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7将拌好的混合液再次倒入锅中，一边小火加热一边快速搅拌。
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8直到浓稠呈浆糊状马上关火，晾凉入冷藏室备用。
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9面包体材料除葡萄干外所有材料混合揉面至扩展阶段。
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10加入葡萄干，揉至均匀分布于面团中。
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11室温发酵。
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12发酵至两倍大，取出排气再次滚圆静置松弛15分钟。
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13擀成正方形，放入不粘模中，入温暖湿润处二次发酵（此配方为八寸方盘）。
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14发酵至两倍大。
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15鲜桃去皮去核切块。
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16将卡士酱挤在面包坯上，交叉摆上桃肉。
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17撒上香酥粒，入预热好的烤箱180度22分钟左右。
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18脱模晾凉切块。
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19成品
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20成品
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21成品
小窍门
桃肉切大些口感好，不要选用软软的含水量大的水蜜桃。
使用的厨具：电烤箱
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