“象拔蚌又称"海笋"，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，是一种海产贝类，通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
火腿象拔粥的做法步骤
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1先把大米淘洗干净后放入电饭煲按煮粥键，大约1.5小时。火腿先切片再切丝最后切成丁。 -
2象拔先切成圈再切成丁。 -
3葱姜切丝放入象拔中，再倒些白酒拌匀。倒白酒是为了去掉象拔的腥味，最好腌制一会儿。 -
4粥煮半小时左右倒入火腿丁。 -
5因为象拔这个东西宁欠勿过，所以等粥煮至最后十分钟左右倒入象拔丁。 -
6因为火腿有咸味，象拔很鲜，所以盐和味精都不用放的。
小窍门
象拔蚌的水分含量很高，所煮粥的时候水一定要少放一些，否则放入象拔之后粥会变的很稀。
所属分类：
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