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诗文 羊肉鸡蛋玉米面
释义
羊肉鸡蛋玉米面的做法

食材明细

主料
  • 羊羔肉片 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米粉 3勺
  • 面粉 6勺
辅料
  • 生菜 1棵
  • 洋葱 小半个
配料
  • 盐 1克
  • 红油豆瓣酱 2勺
  • 香菜 4根
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤

  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：1
    1
    食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：2
    2
    食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入玉米面中。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：4
    4
    加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：5
    5
    盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：6
    6
    将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：7
    7
    将饧发好的玉米面干成薄片。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：8
    8
    对折成3叠。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：9
    9
    用刀切成半厘米宽。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：10
    10
    撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：11
    11
    坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：12
    12
    下豆瓣酱同炒。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：13
    13
    将羊肉片放入。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：14
    14
    羊肉断生即可，炒的时间不能过长。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：15
    15
    炒好的羊肉盛起一半备用。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：16
    16
    锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：17
    17
    将生菜，香菜放入汤中，关火。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：18
    18
    另用锅煮开水，下玉米面煮熟。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：19
    19
    将面捞起。
  • 羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤：20
    20
    浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。

小窍门

和面用60度左右的开水，面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好，温补。
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更新时间：2026/5/15 12:32:06