食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
中式猪油腰果酥的做法步骤
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1面粉过筛称重。 -
2加入猪油。用固态的，不用加热溶化。
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3加入白砂糖。
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4一个鸡蛋打散，加入20克蛋液。剩下的蛋液留做刷面。
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5所有材料捏拌均匀成团，整型包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
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6把生腰果掰开。也可以用大杏仁或枣肉替换腰果，看自己喜好。
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7取出面饼，揉成长条，均匀切段。面饼含油量大，揉长时可能会散掉，捏一捏重新整型即可。
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8每个面剂立起来稍微整型，按入一个腰果。
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9把刚才剩下的蛋液加入一个蛋黄，搅拌均匀。
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1028烤盘可以摆6x6或5ⅹ5，正好一盘。表面刷蛋液。
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11烤箱180度预热，烤15~20分钟左右，表面上色即可。
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12这款中式猪油小甜点，一点不比黄油点心逊色，口感细腻，酥香掉渣。操作简单不用打发，零失败率，特别适合新手操作。
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13成品图。
使用的厨具：烤箱
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