“给孩子做了蛋糕卷，剩下了大半瓶淡奶油，于是奶油吐司、奶油卷、奶油汤各种消耗，添加了淡奶油的中种奶油卷，口感奶香十足、组织柔软细腻，非常美味！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
超柔软中种淡奶油卷的做法步骤
-
1晚上睡觉前先准备好中种面团材料 -
2除酵母外先液体后粉类投入面包机内，酵母放入酵母自动撒料口，揉成面团后取出放在盆内，盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上
-
3第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料
-
4把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内
-
5我使用的柏翠pe8880面包机选择7甜面包键
-
6揉至扩展阶段
-
7整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大
-
8发酵好的面团取出后用手按压排气
-
9然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟
-
10松弛好的面团擀成水滴形，忽略我的形状吧
-
11整理好的面包卷放进烤箱，旁边放一碗热水??，关上烤箱无须接通电源发酵1个小时
-
12发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液
-
13撒上芝麻
-
14烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可ps：上色后注意加盖锡纸
-
15无论做早餐、还是下午茶是不是很赞
-
16组织美美的
小窍门
淡奶油卷注意上色后及时加盖锡纸
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙