食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱香肉末蒸茄子的做法步骤
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1茄子洗好再切，免得水分太多不吸收汤汁，为了蒸熟不烂烂的一分为二切段，也可一分为四切段，青红尖椒圈，为了好看，也可用青豆代替，葱沫蒜沫 -
2上锅蒸8分钟，大小蒸的时间会不一样，用一小勺油均匀洒在茄子上，一点点就够，蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁，拿一小碗加入半碗水，料酒，一小勺白糖，鸡精，两勺生抽，一小勺香油，一勺醋，少许生粉，不放盐了，叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。
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3小火坐锅下油，放入肉沫滑开下蒜沫葱沫
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4煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱（甜面酱也可，叉烧酱最香，小家伙又爱吃），炒香。
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5下入调汁，大火炒开，下青红尖椒，关火
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6把肉沫淋在蒸好的茄子上，开吃
使用的厨具：不粘锅
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