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诗文 酱香肉末蒸茄子
释义
酱香肉末蒸茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 一个
  • 肉末 100克
  • 蒜末 适量
  • 葱末 适量
辅料
  • 叉烧酱 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱香肉末蒸茄子的做法步骤

  • 酱香肉末蒸茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗好再切,免得水分太多不吸收汤汁,为了蒸熟不烂烂的一分为二切段,也可一分为四切段,青红尖椒圈,为了好看,也可用青豆代替,葱沫蒜沫
  • 酱香肉末蒸茄子的做法步骤:2
    2
    上锅蒸8分钟,大小蒸的时间会不一样,用一小勺油均匀洒在茄子上,一点点就够,蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁,拿一小碗加入半碗水,料酒,一小勺白糖,鸡精,两勺生抽,一小勺香油,一勺醋,少许生粉,不放盐了,叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。
  • 酱香肉末蒸茄子的做法步骤:3
    3
    小火坐锅下油,放入肉沫滑开下蒜沫葱沫
  • 酱香肉末蒸茄子的做法步骤:4
    4
    煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱(甜面酱也可,叉烧酱最香,小家伙又爱吃),炒香。
  • 酱香肉末蒸茄子的做法步骤:5
    5
    下入调汁,大火炒开,下青红尖椒,关火
  • 酱香肉末蒸茄子的做法步骤:6
    6
    把肉沫淋在蒸好的茄子上,开吃
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  
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更新时间:2025/3/15 7:08:36