“给平凡的糯米烧麦里加了香甜的玉米和Q弹的虾仁，小朋友特别喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯米烧麦的做法步骤
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1糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。 -
2泡好的糯米隔水蒸40分钟。 -
3牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。 -
4香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。 -
5切碎的姜末一半入油锅爆香。 -
6先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。 -
7虾仁翻炒变色后加生抽调味。 -
8加入玉米粒继续翻炒。 -
9加入香菇翻炒均匀。 -
10加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。 -
11把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。 -
12再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。 -
13搅拌均匀，馅料完成。 -
14买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。 -
15包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。 -
16当当当，出锅装盘。
小窍门
糯米必须要泡的久一些，否则不容易熟透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
早餐