正宗浮云蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将鸡蛋蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。
2
蛋黄里加10克糖搅匀。
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120ml牛奶里，加入45克淡奶油。
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将奶油牛奶液上炉加热到微沸离火。
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再将奶液细线的流速倒入蛋黄里，边搅边倒入哦。
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筛入低粉翻拌匀成蛋黄糊。
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蛋黄糊坐热水锅里，一边加热一边不停的搅，温度一定要把控好，不要把蛋黄烫熟了呦，搅到粘稠马上离开。立即坐入冷水里继续不停的搅，到温度降下来即可。盖好放一边待用。
8
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。
9
将蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。
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将拌好的蛋糕糊打入烤盘抹平，轻震几下。预热好烤箱160度。（烤盘底部要铺油纸哦）
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送入烤箱中层，用上下火160度烤30分钟左右。根据上色适当调节温度即可。
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烤好的蛋糕出炉凉却。
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将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱。（原菜谱是抹奶油霜的）
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将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱或奶油霜。（原菜谱是抹奶油霜的）
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借着擀面棍朝一端卷起，卷的时候要轻柔哦，很嫩的，太用力也容易断的呢，包严放入冰箱冷藏1个小时以后就OK了
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成品。
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切块食用，享受下午茶。

诗文	浮云蛋糕卷
释义	“浮云蛋糕果真松软到口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化。难怪如此火热....” 食材明细主料淡奶油 45克低筋面粉 60克砂糖 55克白醋 3滴鸡蛋 4个牛奶 120ml 辅料奶油霜（或蓝莓酱）适量甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度浮云蛋糕卷的做法步骤 1 将鸡蛋蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。 2 蛋黄里加10克糖搅匀。 3 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。 4 将奶油牛奶液上炉加热到微沸离火。 5 再将奶液细线的流速倒入蛋黄里，边搅边倒入哦。 6 筛入低粉翻拌匀成蛋黄糊。 7 蛋黄糊坐热水锅里，一边加热一边不停的搅，温度一定要把控好，不要把蛋黄烫熟了呦，搅到粘稠马上离开。立即坐入冷水里继续不停的搅，到温度降下来即可。盖好放一边待用。 8 蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。 9 将蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。 10 将拌好的蛋糕糊打入烤盘抹平，轻震几下。预热好烤箱160度。（烤盘底部要铺油纸哦） 11 送入烤箱中层，用上下火160度烤30分钟左右。根据上色适当调节温度即可。 12 烤好的蛋糕出炉凉却。 13 将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱。（原菜谱是抹奶油霜的） 14 将蛋糕反面翻过来，抹上自己喜欢的果酱或奶油霜。（原菜谱是抹奶油霜的） 15 借着擀面棍朝一端卷起，卷的时候要轻柔哦，很嫩的，太用力也容易断的呢，包严放入冰箱冷藏1个小时以后就OK了 16 成品。 17 切块食用，享受下午茶。小窍门烤盘底部一定要铺油纸，否则像本人忘记了铺油纸，走了不少湾路。温度的把控根据个人的烤箱来定。原菜谱的夹馅是奶油霜，本人懒得做奶油霜，改成冰箱现有的蓝莓酱。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

浮云蛋糕卷的做法步骤

小窍门