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诗文 很简单【酸菜鱼】【肥肠鱼】
释义
很简单【酸菜鱼】【肥肠鱼】的做法
“夏日炎炎,喝点酸汤鱼,特别的爽口。这几款鱼,是我近段时间做的,希望你们喜欢”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1公斤
  • 酸菜 200克
  • 花椒 10多颗
辅料
  • 10克
  • 红线椒 2个
  • 青线椒 2个
  • 姜片 6片
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 1
    鱼的初加工。鱼头,鱼骨来熬汤的;鱼片码水豆粉【都要码盐】
  • 2
    海椒,花椒泡涨。用来制作糊辣油。用小火来炸泡涨的海椒,花椒,这样出来的油,做什么鱼都好吃
  • 3
    中火,用糊辣油炒酸菜,炒一分钟;把鱼头,鱼骨一起下锅炒;下骨头汤一起熬酸菜,这时候下盐巴,胡椒粉,鸡精【用大火】这个过程就是2分钟不到;把鱼骨头,酸菜打底;等汤开后,下鱼片,刚变色就可以啦。最后把线椒切小节,花椒,放鱼片上,用油炝炸一下就可以啦
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 1:13:05