诗文 | 素炒饼 |
释义 |
食材明细
素炒饼的做法步骤
小窍门
要想让素炒饼好吃味道足,这两个重要的调料就是蒜末和姜末,而且只需在锅钟翻拌均匀就成,不要加热时间太久,否则就失去了香味;圆白菜加了盐之后易出汤,所以一定要大火翻炒,饼丝也不宜时间太长,要不然就糊化了,影响了口感;素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒,口感脆爽;出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油,吃起来更香。
使用的厨具:炒锅
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