“许怀念老娘亲手蒸的鸡，我蒸味道总跟不足！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
农家蒸鸡的做法步骤
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1基本材料图 -
2选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。 -
3先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。 -
4粉丝用水泡浸。 -
5切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。 -
6翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。) -
7捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。 -
8把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。 -
9把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。 -
10铺上粉丝。 -
11切三片鲜姜，拍一个蒜子。 -
12把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。 -
13放上蒸笼上蒸二十分钟。 -
14把蒸鸡拿出来。 -
15翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。 -
16试一下味，如不够味，再加些生抽！
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