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诗文 醋溜木须鸡片
释义
醋溜木须鸡片的做法
“一个百搭醋溜碗汁,几个制作窍门,掌握了这些,我们自己在家也能做出这道开胃又下饭的快手菜——醋溜木须鸡片。多准备几碗米饭吧~”

食材明细

主料
  • 干木耳 10g
  • 鸡大胸 1块
  • 鸡蛋 2个
  • 黄瓜 1根
  • 黄花菜 1小把
  • 1小段
  • 2片
  • 4瓣
辅料
  • 碗汁调料 1小碗(详见步骤1)
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

醋溜木须鸡片的做法步骤

  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:1
    1
    准备食材:主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣。碗汁调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:1勺、糖:4g、盐:4g
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:2
    2
    将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:3
    3
    鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:4
    4
    将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:6
    6
    重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:7
    7
    倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:8
    8
    倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:9
    9
    倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:10
    10
    汁浓味美的一道爽口菜!
  • 醋溜木须鸡片的做法步骤:11
    11
    享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!

小窍门

1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理,焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜,所以要提前配好碗汁,以缩短炒制时间。
4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:02:20