三四个鸡蛋打开

炒锅放油，油热倒入鸡蛋，鸡蛋翻炒熟后铲出来切碎（也可以在锅里搅碎点，就不用铲出来）

鸡蛋韭菜和小虾米还切点葱和姜，放入盐、鸡精、香油和食用油，搅拌。尝一下味道，蒸的话味道刚好蒸出来就成。煮水饺的话饺子馅尝的时候稍微咸一点那煮出来的水饺味道刚好

饺子包好放蒸箱。我是用蒸的，因为吃不好下次煎也好煎，并且吃的是不烧嘴巴。