食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼丸鱼头汤的做法步骤
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1半片鱼头洗净。 -
2划刀，以便入味。
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3生姜去皮，切薄片。
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4用厨房纸吸去多余的水分。
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5热锅加油，放入鱼头，正反面都煎一下。
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6放入姜片，去腥。
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7接着放入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。
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8煮开后转入砂锅中，继续焖煮。
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9赤松茸洗净、去蒂，伞头我放到烩饭里，伞柱切片备用。
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10洗好、理净香菜和小香葱。
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11准备好豆腐和嫩鱼丸。
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12鱼头汤第一遍烧开后，放入豆腐。
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13接着放入鱼丸和赤松茸片。
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14再倒入适量牛奶，使汤色变成乳白色。
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15再次煮开后，加盐调味，放入香菜和小香葱即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
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