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诗文
鱼丸鱼头汤
释义
食材明细
主料
鱼头
1/2个
豆腐
1盒
嫩鱼丸
10个
辅料
香菜
3-4根
小香葱
3-4根
赤松茸
3个
生姜
若干片
调料
色拉油
2勺
盐
适量
水
大半锅
牛奶
小半碗
清淡 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
鱼丸鱼头汤的做法步骤
1
半片鱼头洗净。
2
划刀,以便入味。
3
生姜去皮,切薄片。
4
用厨房纸吸去多余的水分。
5
热锅加油,放入鱼头,正反面都煎一下。
6
放入姜片,去腥。
7
接着放入大半锅水,盖上锅盖,大火煮开。
8
煮开后转入砂锅中,继续焖煮。
9
赤松茸洗净、去蒂,伞头我放到烩饭里,伞柱切片备用。
10
洗好、理净香菜和小香葱。
11
准备好豆腐和嫩鱼丸。
12
鱼头汤第一遍烧开后,放入豆腐。
13
接着放入鱼丸和赤松茸片。
14
再倒入适量牛奶,使汤色变成乳白色。
15
再次煮开后,加盐调味,放入香菜和小香葱即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/15 9:59:44