“中医认为，菠菜有解热毒、通血脉、利肠胃、生发阳气的功效。现 代研究发现，菠菜含有丰富的维生素A、维生素C和铁。与蛋黄中的卵磷脂结合，可促进肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，对神经系统和身体发育有很好的作用。另外，还能保护眼睛不受紫外线伤害， 对于白内障、视力模糊，以及用眼过度的人，有很好的改善效果。菠菜与鸡蛋相结合，还能起到促进心脏细胞供血、降低血糖、改善凝血功能、促进钙吸收、强壮骨骼等功效。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜团子的做法步骤
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1自家种的菠菜，摘好洗净。 -
2起锅烧水，加入少许盐，几滴花生油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出过凉水，挤干水分。
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3切碎，放入盆中。
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4鸡蛋备用。
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5依次在盆中加入两个鸡蛋和少许面粉。
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6搅拌均匀，可用面粉调节粘稠度，保证能捏起成团。
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7在手上抹上一层花生油，防止粘连，取适量面糊团成团子，放入蒸锅。
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8开水蒸大约十五分钟。
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9将大蒜切末、放入碗里、加入辣椒面、白芝麻、再加2勺热油、放入3勺生抽、2勺醋、少许盐、一勺白糖、搅拌均匀，做成蘸料，随吃随蘸。
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10已蒸好，即可出锅。
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11装盘。
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12浇汁。
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13香辣美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
快手菜