“上海老城隍庙风味特产梨膏糖，分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今，老城隍庙梨膏糖品种五花八门，应有尽有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。
去年，儿子同学从上海买了许多各式口味的梨膏糖送给我，太甜没吃完。天冷了，家里几个雪梨一直没吃，琢磨着熬点雪梨膏，夹面包、泡水喝都行。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪梨膏的做法步骤
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1准备好食材。 -
2雪梨洗净、去皮、去核。 -
3雪梨刨成细丝。 -
4雪梨丝连汁一起倒入锅中，准备熬煮。 -
5雪梨丝煮开，加入冰糖。 -
6雪梨汁稍干一些，加入梨膏糖。 -
7雪梨汁熬干，雪梨膏煮的较浓稠即可离火。 -
8雪梨膏晾凉，调入蜂蜜，装入瓶中，密闭保存。
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