食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁包心丸的做法步骤
-
1主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡） -
2把猪肉剁成肉糜放入碗中。 -
3加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。 -
4分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。 -
5取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。 -
6收口，再做成肉丸。 -
7把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。 -
8依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。 -
93汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。 -
10冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。 -
11倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。 -
12调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。
使用的厨具：平底锅
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