“它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种非常棒的食材。它就是苦瓜！以前不喜欢它，现在去越来越爱上了它！”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒肉的做法步骤
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1苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片； -
2装入盆中，放入一勺盐；
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3用手用力抓匀后腌制片刻；
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4五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
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5将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
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6起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
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7放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
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8炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
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9倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。
小窍门
1、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些；
2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；
3、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味。
2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；
3、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味。
使用的厨具：炒锅
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