食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香芹水饺
- 茴香水饺
- 牛肉咖喱饭
- 藕丝炒肉丝
- 糖不甩
- 费南雪
- 香煎带鱼
- 香甜烤翅中
- 烤鱼
- 炒藕丁
- 黄瓜拌猪头肉
- 红糖米酒
- 小鸡炖土豆
- 樱桃慕斯蛋糕
- 鱿鱼炒香芹
- 樱桃肉
- 鲜肉馄饨
- 酸甜水萝卜
- 野山蒜煎大虾
- 玉米面窝头
- 蒲公英窝窝头
- 遇见16岁的自己
- 番茄蓝莓山药泥
- 电压力锅～素烧土豆
- 网红西红柿蒸米饭
- footway
- footway
- footwear
- foot-weary
- footweary
- footwell
- footwork
- footworn
- footy
- fop
- foppery
- foppish
- for
- fora
- for a bit
- 题笔架山积翠楼（宋·白玉蟾）
- 题笙（唐·罗邺）
- 题笠公禅房（清·释敬安）
- 题笠泽金伯祥横山墓所之瞻云轩（元·成廷圭）
- 题符氏静轩（明·邓雅）
- 题笪瀛仙行乐（明末清初·陈恭尹）
- 题第一山（元·文若）
- 题第一峰泉二首（明·湛若水）
- 题第五司户侍御（唐·欧阳詹）
- 题第四女葆薏遗画（清·郭曾炘）
- 题笺（宋·裘万顷）
- 题笼空岩（宋·刘泾）
- 题笼鹤（唐·白居易）
- 题等侯轩一首（宋·刘一止）
- 题等慈寺后经略潘德鄜旧居三绝（宋·张侃）
- 汪曾祺精选集(世纪文学60家)
- 沈从文精选集(世纪文学60家)
- 张恨水精选集(世纪文学60家)
- 莫言精选集(世纪文学60家)
- 冰心精选集(世纪文学60家)
- C++面向对象程序设计(中国高等院校计算机基础教育课程体系规划教材)
- 计算机算法导引--设计与分析/计算机科学组合学丛书
- 人力资源管理(高等院校应用型特色规划教材)
- Web技术应用基础(高等学校计算机基础教育教材精选)
- 现代外科学与护理
- 加密解密全方位学习(宽带新生活)
- 计算机网络工程实践教程--基于华为路由器和交换机(重点大学计算机专业系列教材)
- Java语言程序设计(清华大学计算机基础教育课程系列教材)
- 自动控制原理(高等学校教材)
- Java语言最新实用案例教程/普通高等院校计算机专业本科实用教程系列