食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1食材准备。鸡脯肉一块，花生米适量，葱60克，姜一小块，蒜适量，食用油适量，蛋清半只，料酒一勺，玉米定粉适量，盐一勺，糖四勺，醋三勺，酱油两勺，鸡精一勺，香油适量。
-
2鸡脯肉切块，花生米剥皮（我用的是熟花生米），切葱段，姜和蒜切碎末备用。
-
3用准备好的蛋清，淀粉，料酒放在鸡脯肉里，抓匀，腌制十分钟左右。
-
4用糖、盐、香醋、鸡精、淀粉、酱油调汁备用。
-
5热锅，放油，放入鸡脯肉，炒至发白捞出。留少许油，放豆瓣酱和辣椒面炒出红油，接着放姜末和蒜末，炒出香味。
-
6放入鸡肉，大火，放葱段，炒匀，将调好的汁倒入锅内烧开，接着放入花生米，翻炒均匀后，关火滴入几滴香油，即可出锅！
小窍门
1、这里我用的花生米是炒熟的，所以不用泡。如果是生的花生米需要泡十几分钟才可以去掉皮。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
2、腌制鸡肉时不要放太多淀粉，影响鸡肉美观。
3、在家里做的，建议一定要用不粘锅，方便，不改变鸡丁美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 老椰子排骨汤
- 牛肉炒洋葱
- 砂锅蹄花汤
- 牛肉蛋堡
- 葱油菜心
- 酥皮豆沙包
- 熟五花肉豆干炖豆角
- 鸡蛋煎豆角
- 白煮糖心蛋
- 鲜土豆面
- 蛋黄小饼干
- 酒酿小饼
- 沙茶肉末茄子
- 豆沙丸子
- 葱油拌面
- 豆腐小食
- 蜜豆面包
- 萃杞茶的制作方法
- 五彩炒松子
- 面包机自制酸奶
- 树椒胡萝卜土豆丝
- 酸辣裙带菜
- 蒜香粉蒸豆角
- 自制无添加南瓜磨牙棒，锻炼宝宝咀嚼能力
- 小米面猕猴桃发糕
- 断什么什么渖的成语
- 断什么什么港的成语
- 断什么什么潢的成语
- 断什么什么玉的成语
- 断什么什么珠的成语
- 断什么什么理的成语
- 断什么什么璋的成语
- 断什么什么璧的成语
- 断什么什么生的成语
- 断什么什么癖的成语
- 断什么什么短的成语
- 断什么什么神的成语
- 断什么什么种的成语
- 断什么什么竹的成语
- 断什么什么筝的成语
- 送陈进士（清·蒋诗）
- 送陈进道倅三山（宋·楼钥）
- 送陈述之（宋·刘跂）
- 送陈述（明·谢晋）
- 送陈逊用员外致事（明·杨士奇）
- 送陈通卿赴省（宋·曾丰）
- 送陈通府从师东还寻奉檄督储北上（明·符锡）
- 送陈通府元宪擢白盐井提举（明·符锡）
- 送陈通府（明·符锡）
- 送陈逸之筠州（宋·晁补之）
- 送陈逸梅孝廉北上（清·张廷寿）
- 送陈道人之金陵（宋·周孚）
- 送陈道囊赴阅（明·欧大任）
- 送陈道士奉香归四明（元·吴当）
- 送陈道士归金华（元·乃贤）
- 化工原理(上第2版普通高等院校化学化工类系列教材)
- 鬼狐狸(一个猎狐男孩和一只狐狸的成长故事)/传世动物文学书系
- 漫绘封神演义（全8册）
- 新月集、飞鸟集
- 祝酒辞大全
- 清华给青少年的一声忠告
- 古龙小说原貌探究(修订本)(精)
- 粤闽巡视纪略(闽略1)(精)/海上丝绸之路基本文献丛书
- 沈绍功学术传承文集(精)/中医理论传承丛书
- 全国艺术专业报考指南(2023年)/高考报考指南系列丛书
- 中国高储蓄现象的理论与实证研究
- 外汇交易矩阵(理解汇率波动的新框架)/东航金融衍生译丛
- 世界悲剧通史(精)
- 实用企业会计
- 集团管控之道