“俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。”
食材明细
姜爆鸭的做法步骤
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2 将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
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4 将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
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5 下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
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8 加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
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小窍门
1、鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。
2、我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣?,可以根据自己的口味选择。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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