“金黄色的外皮层次分明，加上特制的蔓越莓乳酪馅，酸酸甜甜，表面再撒芝士粉烘烤，清爽不甜腻！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
帕玛森蔓越莓酥的做法步骤
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1油皮材料混合，揉出膜比较好。 -
2揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。
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3油酥揉成团，同样松弛20分钟。
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4所有内馅材料混合均匀即可。分割成25克的小球备用。
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5油皮分割成25克的球，油酥分割成13克得球。盖上保鲜膜防止面团变干。
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6油皮包上油酥。
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7擀成牛舌状从上到下卷起，松弛10分钟。
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8再擀一次。
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9卷起，松弛10分钟。
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10两边向中间捏住。
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11用手或者擀面杖弄成片状，包上内馅。
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12表面刷蛋清，滚一层芝士粉。
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13上火180度，下火170度，烤25到30分钟左右。表面上色满意即可。
小窍门
1，面粉吸水量不同，做油皮的时候根据情况调整，如果油皮太软，油酥又干，包裹擀皮的时候容易破酥。
2，家里没有白豆沙，用了顺南的绿豆沙。
3，大家也可以用平时常用的蛋黄酥外皮的方子。
4，蔓越莓最好温水泡软，切碎后放进去。
2，家里没有白豆沙，用了顺南的绿豆沙。
3，大家也可以用平时常用的蛋黄酥外皮的方子。
4，蔓越莓最好温水泡软，切碎后放进去。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙