“大蒜、咸鸭蛋黄巧妙结合，让你品尝别具一格的风味！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金香大蒜的做法步骤
-
1咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。 -
2咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。 -
3大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 -
4锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。 -
5炸至金黄色，捞出控净油。 -
6锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。 -
7待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。 -
8使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。 -
9此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
小窍门
1、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。
2、是阴虚火旺者的食疗补品；
3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
2、是阴虚火旺者的食疗补品；
3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
使用的厨具：不粘锅
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