“寒冷的冬天里，没有什么，能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门，一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤，那是多幸福！
羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。”
食材明细
- 清淡 口味
- 爆 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜炖羊排的做法步骤
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1将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。 -
2放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次） -
3羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。 -
4胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。 -
5锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。 -
6倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。 -
7转至砂锅中，小火慢炖半小时。 -
8羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。 -
9直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。 -
10此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。
小窍门
1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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