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诗文 胡萝卜炖羊排
释义
胡萝卜炖羊排的做法
“寒冷的冬天里,没有什么,能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门,一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤,那是多幸福!

羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。”

食材明细

主料
  • 羊排 3根
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 香葱花 适量
  • 葱白 适量
  • 姜块 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 清淡 口味
  • 爆 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜炖羊排的做法步骤

  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:1
    1
    将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:2
    2
    放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:3
    3
    羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:5
    5
    锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:6
    6
    倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:7
    7
    转至砂锅中,小火慢炖半小时。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:8
    8
    羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:9
    9
    直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:10
    10
    此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。

小窍门

1、炖排骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些,可以用大火或中火,如果喜欢浓一些汤,可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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更新时间:2025/3/16 10:42:17