紫薯去皮切块入锅蒸熟备用。

然后将紫薯入榨汁机榨成糊，用175克紫薯糊，然后除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌8分钟。

加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌10分钟。手揉也可以。能拉出膜即可。

然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约15-18分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。

盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

分别分成大小一样的小面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。

揉成圆形，放入铺好蛋糕纸的烤盘中，中间间隔开。喷一层清水，粘上椰蓉。

入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。

然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

成品图，看着美美哒！