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诗文
烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
油
适量
葱蒜片
适量
姜丝
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
水
适量
味精
适量
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
烧带鱼的做法步骤
1
带鱼去内脏刮掉鱼鳞切段后洗净,用盐和料酒腌制半小时,锅里放油后把腌制好的带鱼煎至两边金黄。
2
放入料酒和醋,再把剩下的调料(除味精之外)全部放进去。
3
加入适量的水,不要盖上锅盖大火烧开后转中小火炖至汤汁浓稠后放入味精即可。
小窍门
带鱼表面的银色鱼鳞要用刀刮干净,还有鱼肚子里的黑东西也要去掉,这两种东西是非常腥的。烧鱼的时候不要盖锅盖,这样能很好的让鱼的腥味散发掉。
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更新时间:2025/6/3 14:31:14