食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼去内脏刮掉鱼鳞切段后洗净，用盐和料酒腌制半小时，锅里放油后把腌制好的带鱼煎至两边金黄。 -
2放入料酒和醋，再把剩下的调料（除味精之外）全部放进去。 -
3加入适量的水，不要盖上锅盖大火烧开后转中小火炖至汤汁浓稠后放入味精即可。
小窍门
带鱼表面的银色鱼鳞要用刀刮干净，还有鱼肚子里的黑东西也要去掉，这两种东西是非常腥的。烧鱼的时候不要盖锅盖，这样能很好的让鱼的腥味散发掉。
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