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诗文
豆沙卷
释义
食材明细
主料
高筋粉
400g
豆沙馅
100g
辅料
酵母粉
4g
白糖
10g
温水
240ml
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙卷的做法步骤
1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2
豆沙馅100g。
3
面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。
4
再揉成光滑面团。
5
放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
6
将发酵的面团揉匀排出气体,分成大小均匀的剂子。
7
取一个剂子擀成椭圆形饼状,抹匀豆沙。
8
从一头卷起。
9
从中间切开,立起即成毛坯。
10
用湿屉布,盖上豆沙卷毛坯,饧发20分钟左右。
11
蒸锅加水,放入豆沙卷毛坯。
12
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
13
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。
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更新时间:2025/10/1 12:59:30