食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豉香金瓜排骨的做法步骤
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1排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。 -
2加豆豉，生抽，盐，葱姜。 -
3拌匀后放冰箱冷藏1小时。 -
4南瓜洗净，从三分之二处按锯齿状挖开， -
5南瓜放蒸锅先蒸10分钟，倒出蒸出的水分。 -
6南瓜内装入腌好的排骨，倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖，只好放在一边蒸。 -
7大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。
小窍门
建议腌好的排骨放高压锅先蒸15分钟左右，不然这种做法太费火。
使用的厨具：蒸锅
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