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诗文
辣子鸡
释义
“麻辣~”
食材明细
主料
鸡翅根
500g
辅料
蒜瓣
30g
花椒
3g
辣椒
30g
八角
3g
葱
一根
花生米
40g
生姜
5g
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣子鸡的做法步骤
1
将葱,生姜切成末,蒜瓣切成两半,盛入调料碗备用。将干辣椒掰成两半,另备一个调料碗备用。
2
将买回来的鸡翅根洗干净,切成小块,盛入碗中,放入生抽,料酒,淀粉,蛋清(一个),盐,腌制半个小时
3
将油倒入锅中,烧至七分熟,倒入鸡翅根油炸
4
鸡肉炸至八分熟时,盛起
5
换个锅,倒入一点油,将干辣椒放置油锅,待辣椒味出来,将你备好的八角、花椒,花生米倒入油锅一起炒,再将葱姜蒜放入。差不多时将刚刚炸好的鸡翅根倒入锅里,爆炒,盛出。
小窍门
干辣椒在油放进锅里的时候就可以放进去了,这样辣椒不容易变黑
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2026/1/17 3:08:55