“高贵典雅的红丝绒，百年之前是皇室和贵族的专享，它比普通蛋糕口感要绵润，如天鹅绒一般丝滑细腻，视觉与味觉都是美的体验，最好配上微苦或清淡的饮品，亦苦亦甜，简直完美绝配。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1蛋黄加糖搅拌均匀 -
2倒入玉米油跟牛奶，拌匀
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3低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中
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4搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
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5蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
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6取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
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7再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
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8将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡
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9送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
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10烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上
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11淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）
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12再盖上一层蛋糕片（如图所示）
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13如此重复3片（如图所示）
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14最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
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15成品图
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16成品图
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17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙