“平时上班比较忙，所以今天就油炸了些豆腐丸子，分小包装放入冰箱中冷冻，这样下班回家后可拿出来直接烩菜吃，非常省事又省力。昨天买了些口蘑，就用它做盘简单快炒菜吧。随着健康养生在饮食观的大幅提升，直接吃肉丸不再适合养生人士的健康追求，这样一道口蘑烩豆腐丸子，将口蘑、木耳、豆腐丸子结合再一起，荤素搭配营养更均衡，吃起来更健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
口蘑烩豆腐圆子的做法步骤
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1豆腐放入碗中，加入1个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调味料； -
2再加入少许肉末，将它们抓匀； -
3再用左手的虎口中挤出肉丸； -
4放入六、七成热的油中，先中小火慢慢炸熟，再大火复炸至金黄； -
5准备好食材； -
6热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香； -
7热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香； -
8再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒； -
9加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒； -
10加盖炖煮两、三分钟； -
11加入盐调味，大火收汁后加入水淀粉收汁； -
12最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。 -
13端上桌了。
小窍门
1.豆腐要选用老豆腐，加入点肉馅中不仅增加营养，还丰富口味，也利于豆腐圆子的粘合；2.炸丸子时先中小火慢慢炸熟，再大火复炸一次；3.烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。
使用的厨具：煮锅
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