诗文 | 清爽美味——皮蛋豆腐 |
释义 |
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食材明细
皮蛋豆腐的做法步骤
小窍门
1.内酯豆腐也最好加热后食用,传统的办法是过水,可是容易碎,微波炉可以解决这个问题。
2.选购皮蛋要注意,蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑,掂在手中有颤动感者为上品。 3.皮蛋是碱性食材,放入少许醋不但可以增加口感,还可起到中和作用。 4.放入少量香菜可谓此菜增香增色,这边不容易买香菜,所以就没放。 |
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