食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 塌焖小黄鱼
- 萝卜缨
- 豆腐味增汤
- 麻辣小面
- 咸肉炖笋干
- 肥肠炖粉条
- 炖老豆腐
- 原味戚风蛋糕
- 花样炒饭
- 新奥尔良烤鸡翅
- 【叉烧饭的做法】黯然销魂饭
- 豆浆油条
- 秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤
- 山楂之恋
- 宝宝辅食南瓜小米糊
- 美式芝士火锅
- 凉拌木耳
- 红油鲳鱼
- 鲍汁萝卜
- 东瓜肉圆汤
- 燕麦韭菜鸡蛋饼
- 盐烤板栗
- 裙带菜拌粉丝
- 蜜灼羊排块
- 木耳炒鸡蛋
- storm trooper
- storm-trooper
- storm watch
- stormwater
- storm water
- storm-water
- stormy
- story
- -story
- storyboard
- storybook
- storyline
- story line
- story-line
- storyteller
- 七夕招黄道元丘长孺陶孝若张伯寔王遗狂十弟（明·袁宏道）
- 七夕敬诚二君饯别得秋字（明·谢榛）
- 七夕斗酒堂食瓜（清·贡良）
- 七夕新凉（宋·杨万里）
- 七夕旅怀又戏作二首（明·邓云霄）
- 七夕旅怀（明·邓云霄）
- 七夕日宿长江（宋·李新）
- 七夕日游仙人洞（宋·朱翌）
- 七夕日送泥儿与彭少逸代简（宋·王安中）
- 七夕时在宜昌（近现代·宋辅仁）
- 七夕明日次退翁韵（宋·汪炎昶）
- 七夕曝衣篇（唐·沈佺期）
- 七夕曲（唐·王建）
- 七夕曲（明·杨慎）
- 七夕曲（明·胡奎）
- 旅游文化(旅游服务专业21世纪职业技术教育规划教材)
- 旅游概论(旅游服务专业21世纪职业技术教育规划教材)
- 物理学学习指导书(21世纪高等教育规划教材)
- 货币金融学(经济管理类21世纪高等教育规划教材)
- 山东省加工贸易转型升级研究--对环黄海经济圈经济合作的探讨/山东省社会科学规划研究项目文丛
- 营销策划实务(21世纪高职高专教育规划教材)
- 英语学习者写作指南
- 大学物理实验(21世纪高等教育规划教材)
- 管理学(21世纪高等教育规划教材)
- 教育公共关系学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 英语阅读教程(新视点互动英语系列教材)
- 高等语文(21世纪高等教育规划教材)
- Linux系统指南(21世纪高等教育规划教材)
- 大学体育教程(21世纪高等教育规划教材)
- 中华天骄--中国航天员风采录