食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油版酸奶戚风的做法步骤
-
1食材称量好备用 -
2蛋清蛋黄分离出来 -
3蛋黄与酸奶混合均匀，酸奶我选的图中所示的这种，很浓郁，不需过滤，如果是自己做的酸奶或者买的比较稀的酸奶，必须过滤掉乳清 -
4筛入低粉和淀粉，拌均匀，动作幅度要缓和力道要轻柔以防面粉起筋 -
5搅拌均匀后的糊糊应该是细腻柔滑，无颗粒状态，预热烤箱10分钟，上下火150度 -
6蛋清滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖 -
7打至变白再加入1/3细砂糖 -
8打发至出现明显纹路加入余下的细砂糖，打好的蛋白霜提起打蛋头有倒勾 -
9加入1/3蛋白霜入蛋黄糊糊，呈Z字形翻拌均匀 -
10把拌均匀的混合糊糊全倒入余下的蛋白霜中拌匀，倒入活底模具，震两下包上锡纸放入烤箱下层，烤盘里加水，150度60分钟 -
11出炉后从15Cm处摔下来，倒扣放凉，用锯齿刀抠出蛋糕，冷藏更好吃哦 -
12比戚风蛋糕更加细腻柔滑，入口即化的轻奶酪口感让你欲罢不能
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生
- 洋葱榨菜鲜肉饼
- 烤牛油果
- 双色麻花馒头
- 皮蛋瘦肉粥
- 黑芝麻糊
- 青菜肉丝鸡蛋面（生日面）
- 圣诞卡通小饼干
- 海蛇老鸡汤
- 萝卜排骨面
- 紫菜虾皮鲜肉汤圆
- 羊肉煲
- 南瓜开花馒头
- 宫保鸡丁
- 健康胡萝卜棒
- 胡萝卜土豆炖腊鸭
- 凉拌鸡胗
- 鸡架大杂炖
- 香蕉核桃蛋奶
- 家常卤土鸡
- 香菇皮蛋瘦肉粥
- 下酒下饭菜首选－－回锅肉
- （宝宝辅食）猪肉鸡肉松
- 农家特色煮米皮
- 更新版~西式早餐饼
- 灌汤羊肉蒸饺
- 邀什么什么好的成语
- 邀什么什么宠的成语
- 邀什么什么赏的成语
- 邀什么射什么的成语
- 邀什么希什么的成语
- 邀什么求什么的成语
- 邀什么讨什么的成语
- 邀什么请什么的成语
- 邀功什么什么的成语
- 邀功希宠
- 邀功求赏
- 邀功讨好
- 邀功请赏
- 邀名什么什么的成语
- 邀名射利
- 西南诸土司以容美永顺为强盛连朝经其旧居赋（清·商盘）
- 西南诸土司以容美永顺为强盛连朝经其旧居赋（清·商盘）
- 西南驿候潮（明·释通岸）
- 西厅候试诸生呈堂尊方石先生（明·林光）
- 西厅写怀（明·林光）
- 西厅茗坐偕宗圻（近现代·彭鹤濂）
- 西厅（宋·夏竦）
- 西历元日观西人操兵（清末民国初·陈宝琛）
- 西历元旦夜坐再叠前韵（当代·潘乐乐）
- 西历十一月二十六日清晨九江地震后口占（当代·陈忠平）
- 西历岁杪夜叠前韵（当代·潘乐乐）
- 西历情人节拟作（当代·陈忠平）
- 西原晚望（唐·白居易）
- 西原游望（明·殷奎）
- 西原秋意图（明·邓林）
- 新编临床药物应用手册
- 无量山西黑冠长臂猿研究
- 思想政治理论课实践教学论
- 学习改变命运
- 昆明农村实用技术手册
- 科技信息资源整合利用
- 当代大学生德育教程
- 普洱茶成分及功效探究
- 楚雄师范学院图书馆文集
- 心血管疾病欧美最新指南解读
- 昆明-苏黎世友城合作城市规划作品集(1982-2012)
- 一路向前(昆明卷烟厂90年成长之路1922-2012)
- 云南松林近自然经营技术模式研究
- 社区常见内科疾病康复护理
- 青果集