“每次做这个中种冷藏发酵的量，我总是做一个吐司余下的面团就做4个90克或6个60克的面包。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叶子椰蓉面包的做法步骤
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1中种面混合发1.5倍后冷藏发酵17小时。 -
2除黄油外的主面团放入面包机。
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3加入撕小块的中种面团搅拌（为了尽快搅拌均匀）
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4略有筋度时加入黄油搅拌到完全状态。
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5割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。
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6揉好的面团盖保鲜袋室温静置30分钟。
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7称重分4个90克的面团松弛10分钟左右。
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8黄油软化加入所有椰蓉馅的原料拌匀，平均分四份（天热放冰箱冷藏下）
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9按扁一个面团放入椰蓉包好。
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10依次都包好。
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11取一面团按扁用擀成椭圆形。
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12把一边翻到中间。
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13再把另一边翻过来包住。
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14用刀在中间切一刀，两头不要切断了。
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15尖的一头穿过切口。
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16翻面后用手整理一下。
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17放入烤盘二次发酵。
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18均匀的刷一层鸡蛋液。
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19烤箱预热180度中层25分钟左右（温度时间仅供参考）
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20成品欣赏。
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21非常喜欢椰蓉味的面包。
小窍门
椰蓉35克黄油20克白糖20克奶粉10克蛋液25～30克，能成团即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙