“过年都会准备一些菜来招待客人，材料齐全来做这道菜非常适合。口味咸鲜味，吃惯了大鱼大肉来点素的解腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒什锦菜的做法步骤
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1黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净 -
2白果去皮泡发
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3藕去皮切丝用醋水浸泡
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4金针菇去根洗净
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5青红椒洗净切丝
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6各种蔬菜切丝备用
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7锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
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8下入金针菇和藕丝煸炒
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9翻匀后加入花生米和白果煸炒
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10加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟
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11最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅
小窍门
1：青菜一定要最后放。
2：藕丝泡醋水可以防止变黑。
3：菜的量和品种可以随自己喜好调节。
2：藕丝泡醋水可以防止变黑。
3：菜的量和品种可以随自己喜好调节。
使用的厨具：炒锅
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