“读过《追忆似水年华》的人们可能不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。据说作者马塞尔·普鲁斯特是在喝茶吃蛋糕的时候产生了《追忆似水年华》的灵感，在小说里玛德琳蛋糕也反复出现。
玛德琳蛋糕（madeleines，或Madeleinecommercy）是法国甜点中的经典，她的配方和制作十分简单，也让这款经典甜品走进了千万烘培爱好者的家。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金黄色的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。
喝一杯红茶，捻起玛德琳蛋糕，享受一个下午的悠闲，追忆似水年华。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迷彩玛德琳蛋糕的做法步骤
-
1将鸡蛋和砂糖放入盆内（2个鸡蛋，拍了才想起来欠磕1个） -
2拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀即可
-
3黄油隔热水融化
-
4将融化的黄油加入面糊内，翻拌均匀
-
5将拌好的面糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌匀
-
6另一小份加入可可粉，拌匀
-
7将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一小时以上
-
8将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋，随意挤入玛德琳模具内
-
9将面糊填至模具8分满
-
10烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右
-
11出炉后马上倒扣出来放凉（我用的是学厨不沾模，其他会沾模具必须先抹油洒粉哦）
-
12迷彩风的玛德琳
-
13送给心爱的他吧！
-
14给可爱的玛德琳军哥哥来张特写吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
儿童节