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诗文 天热了来点清爽的-—虾仁子菇西兰花
释义
天热了来点清爽的-—虾仁子菇西兰花的做法
“这道菜其实是偶然促成的。原本只是买了西兰花,后来看到有卖滑子菇的,价格也不贵,顺带买了。也没想好怎么烧,回家开冰箱发现以前剩的虾仁,便决定一起炒了。炒完觉得这样的搭配相当的完美,儿子也是很配合,全部消灭了。简单的材料,简单的做法,不同的搭配就出来不一样的感觉,做菜的乐趣就在这里了。”

食材明细

主料
  • 西兰花 一颗
  • 虾仁 100g
辅料
  • 滑子菇 一盒约100g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁子菇西兰花的做法步骤

  • 1
    虾仁用少许盐,一勺蛋清,淀粉,料酒抓匀,腌制20分钟
  • 2
    西兰花掰成小朵,(梗茎我一向不扔,只是把外皮剥去后切开,也很爽口)洗净
  • 3
    锅中热油,讲虾仁滑炒,变色即可盛出
  • 4
    锅中倒油,下子菇翻炒,略炒后不用盛出来,直接下西兰花翻炒,(这时候会有滑子菇的汁水,那正好,不用加水)
  • 5
    加入先前的虾仁,翻炒均匀,加少许盐,即可盛出

小窍门

西兰花一定要急火快炒,时间久了会变黄,也不爽口了
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/17 2:39:32