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诗文 胡萝卜烧鸭
释义
胡萝卜烧鸭的做法
“鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及人体所需的微量元素,有补虚、滋养五脏、养胃生津、清热健脾的功效。人们选择吃鸭肉,最主要是鸭肉是凉性,既滋补又不会上火。?

??红萝卜被誉为胡萝卜素库,胡萝卜素在体内可转化为维生素A,维生素A有保护眼睛和皮肤的作用。??红萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,与鸭子一起烧更利于人体对胡萝卜素的吸收。所以红萝卜烧鸭子营养搭配全面又合理,味道鲜美、口感丰富。

整道菜的味道是:鸭肉味道鲜香、微辣、咸、回甘,红萝卜甜甜的略带咸,溶入鸭肉的香味更香甜美味。且加入红萝卜让整道菜色泽更鲜艳,是一道色香味俱全的美味佳肴。?”

食材明细

主料
  • 湖鸭 半只
  • 胡萝卜 1个
  • 青辣椒 1个
  • 大蒜 2个
  • 3块
  • 干辣椒 5个
辅料
  • 植物油 2勺
  • 5g
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

胡萝卜烧鸭的做法步骤

  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子剁成大块
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:2
    2
    胡萝卜,青辣椒切滚刀块
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:3
    3
    锅里放植物油将大蒜,姜片爆香后放入鸭块大火煸炒至金黄色
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:4
    4
    放入老抽调色
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:5
    5
    倒入高压锅加入开水干辣椒末过鸭块大火炖8分钟左右。
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:6
    6
    炖好的鸭块加入胡萝卜块放适量盐继续炖2分钟
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:7
    7
    放入青辣椒翻滚一分钟大火收汁即可
  • 胡萝卜烧鸭的做法步骤:8
    8
    超级美味哦

小窍门

鸭子最好选择湖鸭这样的鸭子瘦肉多脂肪少吃起来特别香哦。

鸭肉煸炒的时候放入料酒有效去掉腥味。

鸭肉要翻炒入味,再加入开水进行炖制这样的鸭肉炖出来才很入味。

胡萝卜要将鸭子炖好再放入,这样炖出来的胡萝卜不会太烂更好吃。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2024/12/22 14:22:48