“鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。所以孩子在婴幼儿生长发育期间，经常食用鹌鹑蛋，有利于大脑发育和身体成长。无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。今天为大家分享一道五香鹌鹑蛋的做法。自己在家做的美食，味道一点不比外面卖得差，并且吃得放心，健康又卫生。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋买来以后放到盆中，用自来水冲洗干净。 -
2凉水下锅，撒入1匙盐煮10分钟。
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3煮好后用笊篱捞出，放入凉水中过凉。
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4用蒜锤子，把鹌鹑蛋轻轻的捣破皮。
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5准备好煮鹌鹑蛋的调料品。
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6把花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、辣椒放入清水中浸泡20分钟，去除中药味。
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7把大葱切成长段，姜切成大片。
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8开火做锅，锅热后放入花椒、大茴、桂皮、香叶、白芷、辣椒炒香。
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9再放入食盐反复翻炒，盐变成黄色即可。
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10倒入两勺清水，放入葱段姜片。
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11再倒入生抽。
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12把鹌鹑蛋放进去，盖上锅盖煮10分钟，煮好后放到锅中闷一夜，第二天早餐就可以吃上了。
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13富，咸香入味、越嚼越香，老人孩子都爱吃。
使用的厨具：炒锅
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