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诗文
金针花开
释义
“金针菇,包上千张,浇上料汁,又是一味??”
食材明细
主料
金针菇
一捆千张
辅料
葱
适量
蒜末
适量
生抽
一勺底
郫县豆瓣酱
一勺半
盐
适量
花生油
适量
姜
适量
微辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
金针花开的做法步骤
1
金针菇一捆,洗净备用。
2
千张一张。
3
切成如图长方形。
4
取一长方形千张,卷紧。
5
用二指长粉条像缝衣一样,扎进串出,固定。也可用两个短点的粉条,上边斜扎一个,下边斜扎一个。
6
如图。
7
一个个包好,固定住。
8
摆盘。
9
葱姜,青红椒粒。
10
锅内适量花生油烧热。
11
花椒辣椒炸香。
12
蒜末放入炒香。
13
一勺半郫县豆瓣酱。
14
一勺底生抽,适量盐。
15
小半碗水烧开。
16
浇到金针菇上。
17
开锅上屉蒸十分钟。关火,小心取出。
18
红椒切头放在花芯部位。芹菜芯点缀。
19
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/15 10:17:43