食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
青团的做法步骤
-
1大米粉和糯米粉。 -
2豆沙馅。
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3艾叶汁。
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4把糯米粉和大米粉混在一起。加上艾叶汁揉成面团。
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5把蛋黄炒散后加上肉松搅拌。
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6搅拌好的蛋黄和肉松搓成团。
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7外面包一层豆沙馅。
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8把揉好的面粉包在外面，上锅蒸十分钟。
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9真好的青团拿出来刷上一层食用油。
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10最后用保鲜膜包起来。
小窍门
草蛋黄要多放一点油。放的油不要有味道，不然蛋黄的味道就不好了。用新鲜的艾草采摘回来要去用开水烫一下，然后用榨汁机打成汁，和面的时候艾叶只少放一点，放多了会苦，蒸青团的时间不要太长，不然的话会塌陷下去。
使用的厨具：蒸锅
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