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诗文 青团
释义
青团的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 300克
  • 大米粉 100克
辅料
  • 咸蛋黄 六个
  • 豆沙馅 500克
  • 肉松 适量
调料
  • 食用油 少许
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

青团的做法步骤

  • 青团的做法步骤:1
    1
    大米粉和糯米粉。
  • 青团的做法步骤:2
    2
    豆沙馅。
  • 青团的做法步骤:3
    3
    艾叶汁。
  • 青团的做法步骤:4
    4
    把糯米粉和大米粉混在一起。加上艾叶汁揉成面团。
  • 青团的做法步骤:5
    5
    把蛋黄炒散后加上肉松搅拌。
  • 青团的做法步骤:6
    6
    搅拌好的蛋黄和肉松搓成团。
  • 青团的做法步骤:7
    7
    外面包一层豆沙馅。
  • 青团的做法步骤:8
    8
    把揉好的面粉包在外面,上锅蒸十分钟。
  • 青团的做法步骤:9
    9
    真好的青团拿出来刷上一层食用油。
  • 青团的做法步骤:10
    10
    最后用保鲜膜包起来。

小窍门

草蛋黄要多放一点油。放的油不要有味道,不然蛋黄的味道就不好了。用新鲜的艾草采摘回来要去用开水烫一下,然后用榨汁机打成汁,和面的时候艾叶只少放一点,放多了会苦,蒸青团的时间不要太长,不然的话会塌陷下去。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   清明  
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更新时间:2025/3/19 8:23:02