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诗文 红烧牛腩
释义
红烧牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 200克
辅料
  • 白糖 1勺
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
配料
  • 十三香 1勺
  • 盐 1勺
  • 料酒 3勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 白醋 几滴
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 红烧牛腩的做法步骤：2
    2
    牛腩放锅里焯1分钟去血水，我倒的是开水
  • 红烧牛腩的做法步骤：3
    3
    洗净盛碗里备用
  • 红烧牛腩的做法步骤：4
    4
    锅里下油烧热
  • 红烧牛腩的做法步骤：5
    5
    下香料爆香
  • 红烧牛腩的做法步骤：6
    6
    下牛腩一起翻炒
  • 红烧牛腩的做法步骤：7
    7
    加1勺盐翻炒
  • 红烧牛腩的做法步骤：8
    8
    加3勺料酒
  • 红烧牛腩的做法步骤：9
    9
    加1勺老抽
  • 红烧牛腩的做法步骤：10
    10
    加1勺生抽
  • 红烧牛腩的做法步骤：11
    11
    加1勺白糖
  • 红烧牛腩的做法步骤：12
    12
    加入香叶，加开水没过肉
  • 红烧牛腩的做法步骤：13
    13
    滴几滴白醋
  • 红烧牛腩的做法步骤：14
    14
    加1勺十三香，中火炖十分钟，不要盖锅盖
  • 红烧牛腩的做法步骤：15
    15
    待汤汁留一些前加入葱段翻炒数下，撒上少许鸡精即可出锅

小窍门

1.用冰糖更好，我是准备工作做好发现冰糖用完忘了买了，就用白糖代替。

2.会吃辣的可以放几个干辣椒

3.加入的水量可以根据牛腩是片的还是块的，或者想汤汁多点或少点，自己斟酌着放适量就行

4.加开水炖的时候不要盖盖子，以减少牛的臊味
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/4/4 15:40:57