食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄豆焖鸭的做法步骤
-
1黄豆提前4小时在温水中泡发。 -
2鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
-
3将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
-
4干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
-
5锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
-
6加入豆瓣酱炒香炒出红油。
-
7加入鸭肉炒散炒变色。
-
8调入生抽、老抽翻炒上色。
-
9将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
-
10最后大火收汁，加点鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炸肉丸
- 苦中作乐—酿苦瓜
- 炒鸡蛋会西兰花
- 炸面鱼
- 红红火火团年鱼
- 家常菜----面酱肉丝炒蒜苔
- 胡萝卜烧卖
- 农家鱼干
- 春饼
- 卤牛肉面
- 香芋扣肉
- 杂粮卷饼
- 鸡蛋烧菠菜
- 腐竹烧白菜
- 西红柿牛腩 - 过节宴客菜
- 蛇年大吉之----黄金炸油角
- 红烧羊肉丸子
- 豆浆面包
- 妈妈花糕
- 【双椒蛋丝】零技巧打造的快手小炒
- 豆沙馬蹄糕
- 焦糖布丁
- 青豆虾仁
- 【红茶磅蛋糕】油蛋分离并不可怕
- 清汤萝卜牛杂
- 什么牛什么子的成语
- 什么牛什么尖的成语
- 什么牛什么屋的成语
- 什么牛什么峡的成语
- 什么牛什么戈的成语
- 什么牛什么月的成语
- 什么牛什么李的成语
- 什么牛什么栋的成语
- 什么牛什么毛的成语
- 什么牛什么毫的成语
- 什么牛什么气的成语
- 什么牛什么河的成语
- 什么牛什么海的成语
- 什么牛什么牛的成语
- 什么牛什么犊的成语
- 念奴娇 光子火箭与潘元福同赋（当代·陈永正）
- 念奴娇 八咏楼（元·鲜于枢）
- 念奴娇 八月十三日感怀，用东坡韵，寄达云（近现代·卢前）
- 念奴娇 八月念四夜，采石舟中（清·陈世祥）
- 念奴娇 六月廿六（宋·无名氏）
- 念奴娇 共丰川友人北岳（当代·张力夫）
- 念奴娇 其一 上洪帅王予道生辰正月十六日（宋·石孝友）
- 念奴娇 其一 中秋呈徐叔至（宋·谢懋）
- 念奴娇 其一 中秋携儿辈步月至极目亭，寄（宋·韩元吉）
- 念奴娇 其一 再和（宋·刘克庄）
- 念奴娇 其一 冬至夜作（宋·仲并）
- 念奴娇 其一十一 三和（宋·刘克庄）
- 念奴娇 其一十七 六和（宋·刘克庄）
- 念奴娇 其一十三 二和（宋·刘克庄）
- 念奴娇 其一十九 丁卯生朝（宋·刘克庄）
- 超越华尔街--成功投资的十大守则(漫步华尔街的精华版)
- 解码金融--金融危机及美国梦
- 电子金融自主创新与农村金融信息化模式研究(中国农村金融创新研究系列论著)
- 金融管制放松条件下的银行业自律研究
- 会计信息产权与政府管制研究
- 宏观经济效应及前景分析/全球化与中国
- 超越三十六计(走向经济社会的健康发展)/中国管理科学创新发展丛书
- 比较管理(2)
- 现代市场经济学(21世纪经济学系列教材)
- 中国社会网络与社会资本研究报告(2008-2009社会网络与产业复杂网络)
- 海外华人跨国公司成长新阶段/中国企业管理实务与案例系列
- 公共政策--统筹城乡社会保障
- 转型期财政竞争与均等化研究/当代中国中青年经济学家文库
- 中国象棋实战短局谱/中国象棋特色丛书
- 伦理文化与企业持续发展/中国管理科学创新发展丛书