食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄豆焖鸭的做法步骤
-
1黄豆提前4小时在温水中泡发。 -
2鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
-
3将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
-
4干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
-
5锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
-
6加入豆瓣酱炒香炒出红油。
-
7加入鸭肉炒散炒变色。
-
8调入生抽、老抽翻炒上色。
-
9将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
-
10最后大火收汁，加点鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鲜虾面糊
- 红烧鲫鱼
- 芝心土豆球
- 香菇排骨山珍汤面
- 白灼花螺
- 金钱凤卷
- 玉米肠肉桂面包卷
- 豆沙吐司卷
- 鱼香胡萝卜丝
- 怪味小土豆
- 腌笃鲜
- 西葫芦山药挞
- 焦葱虾油炒饭
- 茶树菇香粉汤
- 酱香花蟹
- 冻豆腐的新式吃法 --- 冻豆腐焖鸡腿肉
- 平底锅出品的西点---香脆蛋卷
- 水晶皮冻
- 酸甜狗肚鱼
- 闽南特色的【海蛎煎】
- 毛血旺
- 黑椒牛柳
- 九层塔炒鸡蛋
- 蜂蜜小瓶盖
- 腊肉笋
- 用计什么什么的成语
- 用计铺谋
- 用贤什么什么的成语
- 用贤任能
- 用违什么什么的成语
- 用违其长
- 用违所长
- 用逸什么什么的成语
- 用逸待劳
- 用野生动物的皮毛做衣服用英语怎么说
- 用金钱帮助我渡过难关用英语怎么说
- 用钢笔换你的尺子用英语怎么说
- 用钱什么什么的成语
- 用钱因地
- 用钱如水
- 游古寺次朋上人韵（宋·释绍嵩）
- 游古寺（宋·蔡槃）
- 游古寺（近现代·张秉衡）
- 游古山（宋·刘过）
- 游古林寺看珠泉（明·林光）
- 游古汴赵氏溪园（宋·艾性夫）
- 游古观（宋·释秘演）
- 游古费城北岭寺（清·王烻）
- 游古陌吟（宋·王处厚）
- 游句容同林景和县尹子尚规登僧伽塔赋（明·张以宁）
- 游句曲山最幽处一首（明·黄省曾）
- 游叫岩用范元卿自普康归日留题韵（宋·赵蕃）
- 游台中公园（清末民国初·施梅樵）
- 游台北基隆杂咏（清末民国初·许南英）
- 游台城归饮秦淮酒楼（清末民国初·俞明震）
- 房地产项目管理
- 电视购物节目主持
- 物联网工程导论/李显宁等/物联网工程专业系列教材
- 联合国教科文组织新闻教育新课程纲要
- 课文可以这样读/白马湖书系
- 中国和泰国的故事(泰文版)/我们和你们
- 工业4.0与上海产业转型升级研究/上海社会科学院应用经济研究所智库研究丛书
- 今生若能相依定不再颠沛流离/中国新实力派作家作品文库
- ThinkPHP实战
- 中国扫黄打非年鉴(2014年卷)(精)
- ASP.NET Core跨平台开发从入门到实战
- 明德--政治学科彰显中华优秀传统文化课堂教学实践研究(附光盘)
- 起重机械电气安全技术检验要求读解
- 当河马想动的时候再去推它/科学家说故事
- 核能将给人类带来福还是祸/中国科学院21世纪科普丛书