“纯猪肉馅大油饺子特点是馅大，油多，皮薄。加芹菜及各种调料为辅料，使饺子更加鲜香！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
纯猪肉馅大油饺子的做法步骤
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1白面粉一斤 -
2绞好的五花肉九两 -
3备好调料 -
4豆油200毫升 -
5豆油倒入炒锅烧八分熟 -
6加八角和花椒爆香 -
7将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。 -
8加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。 -
9水250克 -
10一次性加入500克面粉中 -
11揉匀加保鲜膜醒面十分钟 -
12皮要薄 -
13要圆。 -
14馅要多 -
15包好后放在硅胶垫上 -
16饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。 -
17出锅。 -
18成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。
小窍门
冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
饺子