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诗文 纯猪肉馅大油饺子
释义
纯猪肉馅大油饺子的做法
“纯猪肉馅大油饺子特点是馅大,油多,皮薄。加芹菜及各种调料为辅料,使饺子更加鲜香!”

食材明细

主料
  • 白面粉 一斤
  • 猪肉 九两
辅料
  • 芹菜 一两
  • 八角 三个
  • 花椒 10粒
  • 十三香 适量
  • 虾皮 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 酱油 适量
  • 虾油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 精盐 适量
  • 豆油 200毫升
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

纯猪肉馅大油饺子的做法步骤

  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:1
    1
    白面粉一斤
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:2
    2
    绞好的五花肉九两
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:3
    3
    备好调料
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:4
    4
    豆油200毫升
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:5
    5
    豆油倒入炒锅烧八分熟
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:6
    6
    加八角和花椒爆香
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:7
    7
    将油过滤后尽快加入葱花,姜沬,虾皮。拌匀,将过滤的八角,花椒扔掉。
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:8
    8
    加入肉馅,料酒,蚝油,精盐,十三香,再加100克水拌匀。
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:9
    9
    水250克
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:10
    10
    一次性加入500克面粉中
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:11
    11
    揉匀加保鲜膜醒面十分钟
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:12
    12
    皮要薄
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:13
    13
    要圆。
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:14
    14
    馅要多
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:15
    15
    包好后放在硅胶垫上
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:16
    16
    饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:17
    17
    出锅。
  • 纯猪肉馅大油饺子的做法步骤:18
    18
    成品图,每个饺子完整不破损,无漏馅。

小窍门

冷水和面,水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄,馅大,油多,水份大,所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   饺子  
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更新时间:2025/3/19 11:02:07